近期警方在东莞某街道发现一个累计产量达100多吨的大型假盐制售窝点，该窝点从广州购进工业盐然后 分装后冒充食用加碘精制盐出售，累计生产、销售假盐共100多吨，危害广大人民的健康。
这些昧着良心赚钱的人制假设备相当先进，他们破解了传统的食盐真伪鉴别方法，假盐的外包装材质厚实，防伪标志、条形码、镭射碘盐标识等一应俱全，颜色鲜艳、字迹清晰，效果很逼真，连专业人员也不容易很快辨识，一般的群众就更难辨别了。
外包装难以辨别，只好买回来后看里面了。
1、可以先观察盐的颗粒大小和色泽。一般而言，工业盐的颗粒比较大，含杂质比较多，所以会显得粗黑，而加了碘的食用盐则多数颗粒小，色泽比较白。（虽然此方法并不完全准确，可能会将一部分粗盐误判为工业盐，但为了健康着想，宁可错杀，也不能害了自己哈。）
2、看是否加碘：除了少数高碘地区，一般食用盐是加碘的。判断有没有加碘的一个简单的方法就是用洗过土豆浓度比较高的水滴到盐里，如果变色就说明是含碘的，反之则不是。（原理是碘化钾和淀粉的溶液滴在盐里会化学反应，因为这个淀粉碰到碘会发生化学反应，会变成紫色。）
延伸一下，工业盐为什么不会加碘？这个请大家思考。
zhaozhishi还要提醒，如果食用后有头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状，可能是吃了工业盐导致的，也可以作为辨别是否工业盐的依据。
食盐与工业盐不好分辨的原因：
食盐是较纯净的氯化钠。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，亚硝酸钠有咸味，无臭，外形极似食盐、糖等。
性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
有人说，“工业盐”和“食用盐”并不只是质量上的差别，加不加碘也不是辨别二者的唯一标准。工业盐是一种化学物质——亚硝酸钠，它除在化学工业应用外，在建筑业上用作钢筋的防锈剂。
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