用锡纸或铝箔纸烧烤食物的危害

我心血来潮地在外面吃烤活鱼，发现是用铝箔纸包裹烧熟的，就想知道这种吃法是否对身体有害。这一查，还真发现一些问题。

如今一般用铝箔纸代替了锡纸包裹食物，据说铝箔纸中薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。铝箔外面的涂层在一定程度上可避免金属铝的释出，但是在高温下免不了释放出来。所以直接火烤，这东西对人体的危害就是直接的。
 找知识找到，如果铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，很容易导致铅溶出。人如果常常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。特别是人的神经系统最容易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。

 众所周知，用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘等致癌物质， 有人传说用锡纸包着烤会隔绝防致癌物的产生，但这种说法没有权威的证实。

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