这跟吐鲁番的地理位置和气候有密切关系。一般气温日较差大的地区农作物产量高，品质也好。吐鲁番在我国的西北地区，那里一天的温差大，有“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”之说。
白天温度高，光照强度大，哈密瓜和葡萄的光合作用强，有机物质积累多，而晚上温度低，作物呼吸作用弱，消耗的养分就少。如此一来，那里的瓜果含糖量比别的地方的瓜果含糖量就明显多，自然也就甜了。－－找知识www.zhaozhishi.com编录