过夜的银耳汤能喝吗 会不会中毒？

  绝大数东西吃新鲜的好，味美，色泽也好看，笔者昨晚上很晚的时候吃了八宝粥混合银耳、莲子的粥，第二天又吃了些，不知道是不是因为吃了这些东西，还是因为没休息好，感觉不怎么舒服，心里有股憋闷的感觉。

 找知识找到的，冰糖银耳含糖量高，睡觉前不要吃，以免血黏度增高，这个可信度较高。另外关于过夜的银耳产生亚硝酸盐，吃了等于是慢性自杀的说法还需要更确凿的证据。因为有教授提出了质疑，认为银耳和糖绝对不会生成亚硝酸盐，理由是银耳的主要成分是银耳多糖，它和糖作用不会生成亚硝酸盐。

 zhaozhishi认同如下观点：过夜的银耳味道也不咋的，可能有一定的毒性，一般来说是最好不要喝，但是人毕竟有一定的抗毒能力，喝了也没有很大的副作用，不要长期吃就好。