微波炉辐射会不会通过食物传给人体

微波炉的高辐射目前已经达成共识，有些人担心微波炉辐射食物后会传达给人，他们的担心是不是杞人忧天呢？

网友回答：
从客观实际来讲，美国有近90%的家庭使用微波炉加热食物，美国普通家庭使用微波炉比中国要早。如果食用微波炉加的热食物会使人致癌，那美国人早就放弃使用微波炉了。
微波炉已经有40多年使用历史了，如果食用微波炉加热的食物对人体有损害，早就被发现了——如今社会范围内用微波炉的家庭比较普遍，如果现在有相关报道说有害恐怕会让世人震惊。

对人体有害的实际上是放射性化学污染。放射性化学辐射过的食物是有影响的，因为放射性元素的辐射主要是源自于电子的撞击，或是中子质子的撞击等，他们一定会改变食物本身的元素，而不是分子结构。（食物分子结构可能会致癌？）

以下可能是谬论：
依据微波炉的加热原理可以分析，微波会将水分子产生高速转动、摩擦发热，那同样也会让部分食物的有机物分子中的带有极性的基团转动甚至断裂、重组分子键，使结构发生根本性变化，从而变成另一种分子，也就是变成了另一种物质，不再是原来的东西啦，而这种新产生的物质，有可能对身体有害甚至致癌。

所谓专家回答：人们担心的辐射其实是“放射性辐射”，这种辐射是通过释放如X、β射线等各种射线而产生的。科学研究证明，放射性辐射具有危险性，长期接触，会危害人体健康。

微波炉是通过释放微波（一种电磁波）产生的能量加热食物，属于电磁辐射。电磁辐射会随着电源的开关而产生、停止，在人们从微波炉中拿出食物时，电源已切断，辐射也随之消失，而且电磁辐射不会“污染”辐射过的物体。因此，微波炉加热的食物，与普通炉灶加热的食品并无区别，大可放心食用。

总结及延伸：

1、使用微波加热，食品并未发生化学变化，正常情况下不会产生致癌物。

  2、如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物。