用煤火烤腊肉好不好，吃了有什么危害？

2014-12-25 16:41:26编辑: zhaozhishi

一般认为用柴火、炭火烤的腊肉好，也安全，但是如今的家庭用柴火的少，那是不是可以用煤火烤腊肉呢？

网上找了下相关的资讯，发现使用煤火烘烤腊肉是黑作坊喜欢做的，很容易导致肉品硫化物、一氧化碳和重金属超标污染。

其实不管是什么火熏烤的腊肉，吃了对身体都不利，是现代饮食指南中限制摄入的。腊肉吃起来虽然香，但是没什么营养，甚至有毒副作用。因为腊肉在制作过程中失去了大多数的维生素，还会产生一些诸如多环芳烃之类的“致癌物”。