zhaozhishi找到，韭菜含硝酸盐多，炒熟存放过久的韭菜，其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，人吃了这种韭菜会有头晕、恶心、腹胀、腹泻等不适感。所以，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。那么煮熟或蒸熟的呢，是不是同样的道理？
比如将韭菜鸡蛋馅的包子放在电饭煲里保温，留到第二天吃，这种过夜的蒸熟的韭菜吃了有什么不好？
道理可能一样，过夜的蔬菜建议不要吃，特别是不能吃的过多。
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