牛舌的食用功效包括补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿 ，在日烧烤中，牛舌点餐率比较高，它含有丰富的营养，但是做腊肉后营养损失多，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。不过，有失也有得，腊牛舌比普通牛舌含有更多脂肪、蛋白质。
有资料提到它有降脂减肥的功效，这不是瞎扯吗？
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