铁质或不锈钢容器不能盛放牛奶？

本来想用不锈钢菜盘盛放牛奶放入微波炉中加热，但是印象中好像听说金属容器不能放牛奶，是不是真的呢？

牛奶中含有酸性的有机物，酸性物质会对不锈钢起化学反应，导致饮料（包括牛奶）变质变味，不锈钢会易受氧化而生锈，对牛奶和不锈钢容器都不好。

食品级不锈钢如304，具有稳定性，比其他材质的金属耐腐蚀性强，装食品、饮料在短时间内不会发生变化。但它毕竟还是金属质地，长时间的放置酸性和碱性的食物会发生化学变化。如果是差的不锈钢容器就更不好了。

 所以装牛奶和汤什么的，还是用玻璃和瓷器的最好。